韭菜

作者：《分子植物育种》编辑团队

来源：分子植物育种, 2021, 19(11): 3834.

<正>韭菜(A.tuberosum Rottl.ex Spreng.)为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)多年生宿根草本植物,原产于亚洲东南部,世界上已普遍栽培,在中国南方不少地区可常年生产。韭菜性喜冷凉,生长适温为15℃～25℃,具有特殊强烈气味。根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生,鳞式外皮黄褐色,叶基生,扁平带状,伞形花序顶生。韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质;同时还含有丰富的纤维素,