包被丁酸钠对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及血清抗氧化指标的影响

作者：侯金旺; 连丽娜; 孙寒雪; 田勇; 卢永胜; 曾涛; 卢志望; 杨家新; 杨鹏强; 叶轩; 李浙烽; 刁新平; 卢立志

来源：动物营养学报, 2022, 34(07): 4349-4358.

DOI：10.3969/j.issn.1006-267x.2022.07.026

• 包被丁酸钠
• 黄羽肉鸡
• 生长性能
• 屠宰性能
• 抗氧化能力
• 肉品质

本试验旨在研究包被丁酸钠对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、内脏器官发育、血清生化及抗氧化指标的影响。选取19日龄中速型黄羽肉鸡240只，随机分成2组，每组6个重复，每个重复20只。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加0.5 g/kg包被丁酸钠。试验期44 d，其中预试期7 d，正试期37 d。结果表明：1)与对照组相比，饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠显著降低了黄羽肉鸡26～62日龄的料重比(P<0.05)，显著增加了黄羽肉鸡41～62日龄的平均日增重(P<0.05)。2)与对照组相比，饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠显著提高了黄羽肉鸡的屠宰率(P<0.05)。3)与对照组相比，饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠显著提高了黄羽肉鸡胸肌、腿肌剪切力(P<0.05)。4)与对照组相比，饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠显著提高了黄羽肉鸡心脏、肝脏相对重量(P<0.05)。5)与对照组相比，饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠极显著降低了黄羽肉鸡血清氨含量(P<0.01)。6)与对照组相比，饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠极显著提高了血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性和总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.01)。综上所述，在本试验条件下，饲粮中添加包被丁酸钠可提高黄羽肉鸡的生长性能、屠宰率，增加心脏、肝脏相对重量，提高抗氧化能力，增加肌肉嫩度，降低血氨含量，最终改善鸡肉品质。

• 单位
  浙江省农业科学院; 东北农业大学