乳酸菌制剂对全株玉米青贮发酵品质、有氧稳定性及瘤胃降解特性的影响

作者：游伟; 赵红波; 陶海英; 陈祥兴; 万发春; 王星凌; 张相伦^*

来源：家畜生态学报, 2022, 43(06): 31-38.

• 乳酸菌
• 全株玉米青贮
• 发酵品质
• 营养成分
• 有氧稳定性
• 瘤胃降解

研究旨在探讨乳酸菌制剂对全株玉米青贮发酵品质、有氧稳定性及瘤胃降解特性的影响。选取新鲜全株玉米360 kg,切短混合均匀后平均分为4组，每组6重复，每重复15 kg。对照组不添加乳酸菌制剂，试验组分别添加2、10和20 mg/kg的乳酸菌制剂，密封后置于室温下避光发酵90 d后取样分析。结果表明：(1)乳酸菌剂组的乳酸菌数量高于对照组，霉菌数量低于对照组(P<0.05)。(2)乳酸菌剂组的乳酸、乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸高于对照组(P<0.05);但随乳酸菌剂添加量的升高，乳酸呈一次降低，乙酸和总挥发性脂肪酸呈一次和二次升高，丙酸呈一次升高(P<0.05)。(3)青贮的粗蛋白随乳酸菌剂添加量呈一次升高，且20 mg/kg组高于对照组(P<0.05);乳酸菌剂组氨态氮低于对照组，10 mg/kg和20 mg/kg组水溶性碳水化合物低于对照组(P<0.05)。(4)有氧暴露期间，第4天乳酸菌剂组内部温度低于对照组(P<0.001);第5天20 mg/kg组的pH低于对照组和2 mg/kg组(P<0.05);10 mg/kg和20 mg/kg组的霉菌数量在第7天低于对照组(P<0.05)。(5)乳酸菌剂对青贮的瘤胃降解率无显著影响(P>0.05)。综合各项指标，推荐复合乳酸菌制剂在全株玉米青贮的添加量以2～10 mg/kg为宜。

• 单位
  山东省农业科学院