不同品种山药多糖含量及体外抗氧化活性研究

作者：刘苏伟; 张骆琪; 高素霞; 文艺; 鲁传涛; 刘红彦^*

来源：中华中医药杂志, 2019, 34(12): 5938-5941.

• 山药
• 品种资源
• 多糖
• 含量
• 抗氧化

目的:比较不同品种山药多糖含量及体外抗氧化活性。方法:采用酶解法提取山药多糖,通过比色法测定多糖含量及体外抗氧化活性。结果:不同品种的山药,多糖含量不同。体外抗氧化实验结果显示,多糖浓度在0.1～1.2mg/L之间时3种自由基清除率均呈上升趋势。DPPH·清除结果显示,麻山药的清除率最高,达到58.44%,牛腿米山药最低,仅为36.97%;·OH清除结果显示,铁棍山药的清除率最高,达到65.19%,牛腿米山药最低,为30.97%;O2-清除率结果显示,铁棍山药的清除率最高,达到30.84%,牛腿米山药最低,为12.53%。6个品种的山药多糖在3种自由基的清除率方面均低于Vc。结论:山药多糖含量越高,抗氧化能力越强。可供药用的山药品种不论是多糖含量还是抗氧化能力明显优于仅有食用历史的山药品种。

• 单位
  植物保护研究所; 河南中医药大学; 河南省农业科学院