白茶优异品质成因分析与品鉴要领

作者：林燕萍; 黄毅彪; 郭雅玲

来源：武夷学院学报, 2021, 40(02): 75-82.

DOI：10.14155/j.cnki.35-1293/g4.2021.02.014

• 白茶
• 品质
• 成因
• 感官审评
• 品鉴

白茶发源于福建,是中国六大茶类之一,白茶以其独特的毫香及鲜醇的清雅品质享誉中外。目前国内存在"白茶热"的现象。分析白茶品质的成因,成因包含产区条件、制作工艺、原料嫩度、品种资源、年份等,并阐述白茶的品鉴要领。通过设计白茶主题(嫩度、产区、年份、品种、等级)审评与品赏,使得习茶者更好的认知白茶品质成因。有利于推动白茶产业的发展。

• 单位
  武夷学院; 福建农林大学