关于保健食品的知识、态度、行为调查分析研究

作者：武宁; 朱孟东; 李颜秘; 任潇; 朱大洲^*

来源：中国食品卫生杂志, 2023, 35(07): 1027-1034.

DOI：10.13590/j.cjfh.2023.07.009

• 保健食品
• 知识
• 态度
• 行为
• 科普内容

目的 调查消费者保健食品知识、态度、行为（KAP）现状，探讨其相关影响因素，为保健食品科普工作的开展提供依据。方法 通过网络问卷对我国23省、4个直辖市的消费者开展保健食品KAP调查，并对科普工作者和保健食品从业人员的专业素养、工作意愿进行调查。结果 消费者保健食品知识的平均知晓率为45.30%，正确态度的平均持有率为67.92%，正确行为的平均具备率为44.86%。年龄、户籍、学历、从事行业等是影响保健食品KAP得分的因素，且知识、态度、行为得分两两之间存在正相关关系。科普工作存在科普力度不足、科普形式单一、科普内容片面等问题。结论 消费者保健食品知识、态度和行为整体水平偏低，应加大科普力度、增强科普趣味性，同时应遵循客观性原则科普保健食品功效。

• 单位
  成都大学; 食品与生物工程学院