6个地方鸭品种蛋品质测定与分析

作者：卞友庆; 包强; 秦豪荣; 潘睿; 仲黎; 张扬; 徐琪; 常国斌; 陈国宏^*

来源：中国家禽, 2018, 40(22): 58-61.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2018.22.014

• 鸭蛋
• 蛋品质
• 相关性
• 主成分分析

为阐明不同鸭品种间蛋品质的差异,以绍兴鸭、攸县麻鸭、荆江麻鸭、云南麻鸭、山麻鸭、金定鸭6个品种的鸭蛋为材料,对其蛋品质、金属元素含量、氨基酸含量进行测定。结果表明:不同品种的鸭蛋蛋品质参数存在显著差异。云南麻鸭的蛋黄色泽以及蛋黄的重量显著高于其他5个品种的鸭蛋(P<0.05)。攸县麻鸭在蛋白高度和哈氏单位上显著高于其他5个品种(P<0.05)。蛋品质性状间相关系数分析显示,蛋黄的重量与蛋形呈显著正相关(P<0.05),与蛋黄色泽呈极显著正相关(P<0.01),而与蛋白高度、哈氏单位呈显著负相关(P<0.05);氨基酸含量与蛋形呈显著负相关(P<0.05)。对性状标准化数据进行主成分分析,可提取3个主成分,累计贡献率达到91.65%,建立的鸭蛋品质主成分综合评价模型(Y=0.266zx1-0.283zx2+0.357zx3+0.238zx4+0.114zx5-0.110zx6+0.200zx7)可最大限度反映蛋品质的综合水平。

• 单位
  扬州大学