<正>枇杷作为我国南方特有的珍稀水果,其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为"果中之皇"。但由于枇杷果实中种子大且多(一般枇杷种子重量约为果实重量的1/3)、果肉薄、可食率相对较低等原因,在一定程度上制约了枇杷商品化的发展空间。如果枇杷无核,可食部分就显著增加,而且食用方便,能大大提高果实的商品价值;若进行罐头加工,可省去去核工艺,节约人力、物力和财力,还能保持枇杷罐头的果肉完整美
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