在高等教育机构积极推进工程教育专业认证的背景下，融合专业认证的理念、标准和食品科学与工程专业的培养目标，优化设计了《食品加工机械设备》的课程目标；并以1个学年6个班的课程考核成绩为例，分析课程目标达成情况及存在问题，然后从课程目标、教学内容、教学方式和考核成效等方面并提出本课程的教学改革建议，从而提高课程目标达成度，保障教学效果。
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