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摘要
“食品工艺学”是食品专业的一门重要基础课程,学生覆盖面广,实操性强,并与其他专业课关联性较强。“食品工艺学”课程中开展思想政治教育是立德树人的重要举措,同时也有助于改进教学方法,提升教学效果。开展课程思政教学,不仅要提高教师自身的思政教育能力,注重思政教学团队建设,也要合理设计思政教学效果评价体系。总结“食品工艺学”课程中开展思政教学的一些方法、案例及措施,借此对食品专业学生进行正确的价值引导,培养他们强烈的社会主要责任感、正确的价值观以及良好的职业道德,增强民族自信和文化自信,提升爱国主义情怀,从而培养新工科背景下专业及思想双过硬的人才。
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