一种葡糖基转移酶突变体及其应用

作者：林影; 陈美琪; 梁书利; 韩双艳; 郑穗平

来源：2022-03-15, 中国, ZL202210252128.1.

本发明公开一种葡糖基转移酶突变体及其应用,属于蛋白质工程技术领域。本发明使用生物信息学手段,通过蛋白建模、结构分析等方法确定若干个位于非保守区域的蛋白表面氨基酸,并进行单个或组合突变,得到的突变体在SEQID NO.1所示氨基酸序列的野生型UDP-葡糖基转移酶中突变A11L、F39Y、S58G、S55P、N109K、A250E、I279L、V304L和T329I中的至少一个位点。得到的突变体较野生型UDP-葡糖基转移酶热稳定性和酶活均显著提高,在甜味剂甜菊糖苷(莱鲍迪苷D和/或莱鲍迪苷E)的工业化生产中应用,可提高生产效率,降低生产成本,市场前景广阔。

• 单位
  华南理工大学