中国9省3～17岁儿童青少年ALA/EPA/DHA/DPA摄入量及来源分析

作者：谭圣杰; 王美辰; **; 王颜; 孟丽苹; 张玉梅

来源：营养学报, 2018, 40(5): 434-438.

DOI：10.3969/j.issn.0512-7955.2018.05.005

• 儿童青少年
• n-3多不饱和脂肪酸
• 摄入量
• 食物来源

目的 研究了解中国9省3～17岁儿童青少年的4种n-3多不饱和脂肪酸[十八碳-9,12,15-三烯酸(ALA,全顺)、二十碳-5,8,11,14,17-五烯酸(EPA,全顺)、二十二碳-4,7,10,13,16,19-六烯酸(DHA,全顺)、二十二碳-7,10,13,16,19-五烯酸(DPA、全顺)]的摄入量及食物来源. 方法 选用“中国居民健康与营养调查”2011年3～17岁儿童青少年为本次研究对象,结合中国食物成分表,分析3d 24h膳食调查数据,获得4种n-3多不饱和脂肪酸(ALA/EPA/DHA/DPA)的摄入量及食物来源.结果全国3～6岁、7～9岁、10～13岁、14～17岁儿童青少年的ALA平均摄入量分别为1.6g、1.9g、2.0g、2.3g,呈逐渐增加的趋势,不同组之间差异有统计学意义(P=-0.002).不同年龄组的EPA的平均摄入量分别为7.2、17.9、13.0、16.9 mg(组间差异,P＜0.001);DHA的平均摄入量分别为5.9、17.6、12.1、18.4mg(组间差异,P＜0.001);DPA的平均摄入量分别为0.8、2.3、2.3、3.2 mg(组间差异,P＜0.001).ALA的主要食物来源是食用油(60.21％),其次为禽畜肉类(12.09％)和大豆及其制品(11.16％).EPA/DHA/DPA的主要食物来源都是水产品(分别为78.44％,87.47％,98.55％). 结论 我国3～17岁儿童青少年中,一半以上的EPA/DHA/DPA摄入量过低,应增加膳食中的海藻类和深海鱼,保证各类n-3多不饱和脂肪酸的摄入量.

• 单位
  北京大学; 公共卫生学院