产酸丙酸杆菌FS1171产丙酸发酵动力学研究

作者：曾美端; 洪艺萍; 蔡玉凤; 周明炀; 成立文; 郑毅^*

来源：微生物学杂志, 2022, 42(06): 32-38.

• 产酸丙酸杆菌
• 丙酸
• 分批发酵
• 动力学模型
• 非线性拟合

对产酸丙酸杆菌(Propionibacterium acidogenes)FS1171产丙酸的分批发酵动力学进行研究，基于经典发酵动力学模型(Logistic、Luedeking-Piret、Dose-Resp方程)及Origin软件优选模型(Boltzmann方程)两种方法分别构建丙酸发酵过程中菌体生长、丙酸合成及底物甘油消耗随时间变化的动力学模型，软件分析表明，经典发酵动力学构建的模型拟合度整体不如Boltzmann方程构建的动力学模型，但前者所构建的3个动力学模型之间有较好的关联性，两种方法构建的模型拟合值和实验值能较好的吻合，说明所构建的产酸丙酸杆菌的发酵动力学能较好地反应丙酸杆菌的发酵过程，为优化发酵过程和工业上放大生产丙酸提供参考。

• 单位
  福建师范大学; 生命科学学院