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摘要
随着大数据时代的到来,数据作为新的生产要素在经济生活中发挥了越来越重要的作用。在食品安全领域,频发的食品安全质量问题引起人们对食品质量的高度重视。由于食品交易的信息不对称性,一旦发生食品安全事件,食品流通过程的数据信息将对问题的溯源起到至关重要的作用。因此,对食品供应链流通系统的风险控制、构建食品信息的可追溯体系显得尤为重要。本研究从风险角度对食品流通过程的信息进行整合分析,基于各个环节的风险管理目标,通过对食品从采购、到加工、贮存、运输、销售的各个环节的信息进行全方位的记录,提出建立食品流通数据库的宏观框架,并给出基于供应链风险管理的基本工作构想,以期对国家食品流通数据库的建设提供参考,为食品安全质量控制和国家宏观调控做出贡献。
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单位中国人民大学; 北京语言大学
