大蒜中大蒜素提取工艺及含量测定研究

作者：刘素君; 陈小凤; 成英; 彭启新^*

来源：广东化工, 2020, 47(17): 182-183.

• 大蒜素
• 提取
• HPLC

目的:优化大蒜中大蒜素的提取工艺。方法:以大蒜素得率为指标,采用正交实验法对乙醇浓度,乙醇用量和超声时间三因素进行考察,用高效液相色谱法进行含量测定。采用Sepax GP-C18柱(4.6 mm×150 mm,5μm);流动相:甲醇-水(80︰20),流速:1.0 mL/min;检测波长:208 nm。结果:最佳工艺为乙醇浓度为75%,料液比为1︰10,超声时间为60 min。大蒜素质量在1.2×10-5～2.4×10-4 mg范围内呈线性关系(R2=0.9998),重复性试验的RSD为0.6%(n=5),结论:这个方法合理、操作过程简单可以用于生产。同时HPLC法测定大蒜提取液中大蒜素含量的操作简便,结果准确,重现性好。

• 单位
  乐山师范学院