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摘要
<正>1青海已有4000多年的酿酒历史。据《青海通史》记载:"青海早在卡约文化和齐家文化时期就有陶制酒器。"而在青海湟水河畔出土的汉代灰陶瓷酿酒器也证明早在汉代,青海河湟地区的酿酒技术已臻于成熟。西汉时期,驻守青海的西汉大将赵充国的兵士开渠架桥,拉起三角铧,在那沟沟岔岔的蛮荒之地,种出了绿色灿烂的裸大麦(青稞)、莜麦。屯田的士兵们与羌民们席地而坐,共饮醪汁,其乐融融。元至元元年(公元1264年),青海的酿酒业进一步发展。土族先民将青稞煮熟作为原料,用当地草药拌和做曲子烧出一种白酒。这种酒度数不高,
