发酵食品生产技术实验教学及其改革

作者：杨振东; 翟玮玮

来源：知识窗(教师版), 2009, (08): 48-49.

• 发酵食品
• 学生实验
• 实验教学

<正>发酵食品生产技术是我院食品加工专业、食品生物技术专业的一门实践性极强、与生产实际联系非常紧密的专业核心课程。该课程培养学生对食品发酵的科学原理理解、实验技能操作、科研研究思路及实际动手能

• 单位
  江苏食品职业技术学院