“成果导向教育”理念下食品专业课程的教学改革——以“果蔬贮运学”为例

作者：王春艳; 袁芳; 苏秀芳^*; 陈永; 卢珍兰; 黎文卓

来源：食品工业, 2023, 44(10): 208-211.

• 成果导向教育理念
• 果蔬贮运学
• 教学改革
• 食品专业
• 综合能力

为解决“果蔬贮运学”课程中存在的课堂教学方法单一、教学内容老旧、重课堂轻课外、相关课程贯通能力欠缺等问题,以提高人才培养质量为改革目标,结合成果导向教育(OBE)理念和混合式教学方法,对“果蔬贮运学”课程教学模式进行重构,分别从教学目标、理论教学内容、实践教学内容、能力提升训练、课程考核、课程总结与反馈等方面进行阐述。实践结果显示,学生的学习成绩、学习兴趣、科研兴趣、综合能力等方面均有所提升,尽管将OBE理念引入“果蔬贮运学”课程教学中取得初步成效,但后续课程改革中还应结合互联网教学及学生个人兴趣、特长、技能水平进行进一步优化,以成果转化为目标加深实践教学。

• 单位
  生物工程学院; 广西民族师范学院