基于ICP-AES的不同产地干姜无机元素分析与评价

作者：邹冬倩; 严辉^*; 李鹏辉; 濮宗进; 周桂生; 郭盛; 杨健; 黄胜良

来源：食品工业科技, 2020, 41(23): 240-246.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020060124

• 干姜
• 电感耦合等离子体-原子发射光谱
• 无机元素
• 重金属
• 主成分分析
• 聚类分析

建立了一种基于电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)的分析方法,对山东、云南、四川、贵州四个产地的干姜中无机元素进行分析与评价。采用湿法消解处理干姜样品,并对28批干姜样品中的32种无机元素的含量进行检测,将无机元素含量数据导入SIMCA-P 14.0软件,进行聚类分析与主成分分析,将去皮与不去皮的干姜样品中重金属元素进行比较。结果发现:干姜中富含K(22587.83～92248.51 mg/kg)、P(1778.29～4449.33 mg/kg)、Mg(1848.98～4293.83 mg/kg)、Na(39.72～1216.93 mg/kg),还含有微量元素Mn(79.16～3864.6 mg/kg)、Fe(27.84～960.26 mg/kg)、Zn(14.3～55.45 mg/kg),而重金属元素Pb(0.21～1.93 mg/kg)、As(<1.01 mg/kg)、Cu(2.40～7.96 mg/kg)含量较低,Cd(0.02～0.50 mg/kg)和Hg(<6.19 mg/kg)含量较高。主成分分析与聚类分析发现:四川、云南、贵州产干姜在无机元素的组成上较为相似,与山东产干姜差异较大。干姜在经过去皮处理之后,各重金属元素含量显著降低。本研究分析了不同产地干姜中无机元素的组成差异,通过去皮处理的干姜,安全性得到提高,为干姜的产地加工提供科学依据。

• 单位
  南京中医药大学; 国家中医药管理局; 道地药材国家重点实验室; 中国中医科学院