高效液相色谱法测定食用油中多种抗氧化剂的研究

作者：周延培; 朱盼盼; 崔玲君; 孙海新^*

来源：粮食与油脂, 2020, 33(08): 56-59.

• 食用油
• 抗氧化剂
• 同步测定

食用油样品用乙腈饱和的正己烷溶解,经低温冷冻处理后,加入正己烷饱和的乙腈进行超声萃取,收集乙腈层,并用氮气吹干。然后用乙腈和异丙醇混合溶液定容。使用ASB-C1 8反相色谱柱进行分离,以乙腈-1.5%的乙酸作为流动相进行梯度洗脱,建立一种高效液相色谱法同步测定食用油中9种抗氧化剂的新方法。该方法具有检测成本低、回收率高、精密度高等优点,对食品安全的监控具有重要意义。

• 单位
  山东世通检测评价技术服务有限公司; 青岛大学; 生命科学学院