响应面法优化小米油的加速溶剂萃取工艺

作者：康淼; 郭瑜; 马薇薇; 张宏丽; 于钰杰; 王晓闻^*

来源：山西农业大学学报(自然科学版), 2022, 42(04): 11-18.

DOI：10.13842/j.cnki.issn1671-8151.202202028

• 小米油
• 加速溶剂萃取
• 响应面法
• 脂肪酸

[目的]本文旨在探究加速溶剂萃取方法构建快速高效的小米油脂提取方法。[方法]以小米粉为原料，通过加速溶剂萃取仪分析萃取溶剂、萃取温度、萃取时间与循环次数对小米油脂得率的影响，采用响应面法对小米油脂的提取工艺进行优化，并通过GC-MS对所得小米油脂的脂肪酸组成进行分析。[结果]二氯甲烷-甲醇体积比对小米油脂得率的影响随二氯甲烷占比的降低呈现先增高后下降的趋势；随着萃取温度、萃取时间和循环次数的增加，小米油脂得率呈现先增加后减少的趋势，其中萃取温度对小米油脂得率的影响最大，其次是循环次数，萃取时间对其影响最小；萃取温度、萃取时间和循环次数两两交互作用对小米油脂得率的影响都较为显著，其中萃取温度和萃取时间的交互作用对小米油脂得率的影响较大。小米油脂中不饱和脂肪酸含量（85.58%）远高于饱和脂肪酸含量（14.42%），其中亚油酸含量最高，占总脂肪酸含量的70.38%。[结论]模型预测的小米油脂得率为4.527 74%，对应各因素的水平为：萃取时间12.20 min，萃取温度128.45℃，循环次数3.12次。此条件下的实际油脂得率为4.53%，接近预测值。加速溶剂萃取法不仅提高了小米油脂得率，节约萃取时间和萃取溶剂，且对小米中脂肪酸的组成几乎没有影响。因此，加速溶剂法可用于小米油脂的提取。

• 单位
  山西农业大学