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摘要
在食品加工配料系统优化的进程中进行一定的研究，探究配料组成、配料占比以及工艺设备和工艺流程方法之间的相对关系，在配料组成和配料占比这个方面，二者对配料系统优化结果起着至关重要的作用，其重要性不容小觑，配比是秘制配方形成的关键，任意一种配料的成分占比都会影响到最终食品的产品性能。除了对配料系统的配方进行优化之外，食品加工配料系统的优化还可以着眼于配料系统本身的特点，因为配料本身的特点也会对食品的局部或者整体造成影响。
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单位福建长富乳品有限公司
