在"新工科"背景下,《饮料工艺学》在教学内容、实践教学以及课程考核方式等方面存在的不足,对学生理解及实践相关饮料的生产工艺造成不利影响,不利于创新创业和实践应用能力强的新型人才的培养。文章亟待从更新教学内容、深化实践教学变革以及改革课程考核方式3方面着手,探寻基于"新工科"背景下的《饮料工艺学》创新创业应用型课堂教学改革路径。
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