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摘要
目的:探讨炒炭程度对广山楂止泻作用、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、原儿茶酸、鞣质含量及色差值的影响。方法:以昆明小鼠为研究对象，分为生品高、低剂量组，轻炭高、低剂量组，标炭高、低剂量组，重炭高、低剂量组，空白组，阳性组；采用番泻叶法复制急性腹泻模型，以小鼠腹泻指数和腹泻潜伏期为指标，考察广山楂及各炭品的水提物的止泻作用；采用HPLC法和分光光度法测定样品中5-HMF、原儿茶酸和鞣质的含量；采用分光色差仪测定各炮制品色差值L*、a*、b*。结果:与空白组比较，阳性组与炭品组均降低小鼠的腹泻指数和延长腹泻潜伏期(P<0.05),生品组降低腹泻指数和缩短腹泻潜伏期，但差异无统计学意义(P>0.05)。5-HMF含量为标炭>轻炭>重炭，生品未检测出。原儿茶酸与鞣质含量为标炭最高，其次是轻炭、重炭，生品最低。色差值L*、a*、b*均逐渐降低，与5-HMF、原儿茶酸含量无相关性。结论:广山楂炒炭后能增强止泻作用，并产生新的化学成分5-HMF,原儿茶酸、鞣质含量略有增加，四者与炮制程度相关，研究结果可为广山楂炒炭炮制要求“存性”的科学内涵提供实验依据。
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