微藻油和鱼油对鸡蛋品质和蛋黄脂肪酸沉积的影响

作者：龙烁; 武书庚; 齐广海; 张海军; 王晶; 马友彪; 杨林林; 禹振军

来源：动物营养学报, 2018, 30(05): 1713-1725.

• 微藻油
• 鱼油
• DHA
• 蛋品质
• 沉积效率
• 蛋鸡

本试验旨在研究饲粮添加微藻油(MO)和鱼油(FO)对蛋黄脂肪酸沉积和蛋品质(鲜蛋与储存期)的影响,以期为高效生产富含二十二碳六烯酸(DHA)的鸡蛋提供依据。选取31周龄产蛋率接近的海兰褐蛋鸡630只,随机分为7个组,每组6个重复,每个重复15只鸡。对照组饲喂基础饲粮(不额外补充DHA),试验组以MO和FO分别作为DHA源添加1.35、2.70、5.40 mg/g的DHA,其中M O添加水平分别为0.25%、0.50%和1.00%,FO添加水平分别为添加1.08%、2.17%和4.34%。预试期1周,正试期12周。结果表明:1)试验末期各组蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数和哈氏单位均无显著差异(P>0.05);试验4周,1.35 mg/kg DHA组蛋白高度显著高于2.70和5.40 mg/g DHA组(P<0.05);试验8周,与对照组相比,试验组蛋黄颜色均显著升高(P<0.05)。2)储存28 d,各组间蛋黄丙二醛(MDA)含量无显著差异(P>0.05);随着储存时间延长,蛋黄MDA含量显著升高(P<0.05)。3)储存14 d,MO组哈氏单位显著高于FO组(P<0.05);储存14 d,DHA源和添加水平的互作效应对蛋白高度影响显著(P<0.05),MO组蛋白高度随DHA添加水平升高而升高,FO组蛋白高度随DHA添加水平升高呈现先升高后降低趋势;储存7和28 d,FO组蛋黄颜色显著高于MO组(P<0.05)。4)与对照组相比,饲粮添加不同来源和水平DHA极显著提高蛋黄DHA、α-亚麻酸、二十碳五烯酸、单不饱和脂肪酸、ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量(P<0.01),且FO组显著高于MO组(P<0.05),极显著降低ω-6PUFA/ω-3 PUFA值(P<0.01)。鸡蛋DHA沉积效率随DHA添加水平升高而极显著降低(P<0.01)。综上,在本试验条件下,相同DHA添加水平下,FO比M O更能促进蛋黄DHA的沉积,且添加水平为1.35 mg/g时DHA沉积效率最高。

• 单位
  中国农业科学院饲料研究所; 农业部