超高效液相色谱-串联质谱法检测畜肉及内脏中苯甲酸和马尿酸残留

作者：王娟强; 刘梦瑶; 张明悦; 赵文涛^*; 李莹莹; 郭文萍

来源：食品科学, 2022, 43(14): 311-318.

• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 畜肉及内脏
• 苯甲酸
• 马尿酸

建立超高效液相色谱-串联质谱技术对畜肉及内脏中苯甲酸和马尿酸进行检测。通过加标回收优化提取溶剂和净化方式，最终选择纯甲醇提取，经PRiME HLB固相萃取小柱净化，采用多反应监测模式检测，外标法定量。结果表明：苯甲酸在20～1 000 ng/mL、马尿酸在4～200 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好，线性相关系数均大于0.99，检出限分别为12.5?μg/kg和2.5?μg/kg，定量限分别为50?μg/kg和10?μg/kg；在3个添加水平的回收率在70.5%～99.7%之间，精密度相对标准偏差在0.3%～7.1%之间（n=6）；方法具有良好的重复性和日内、日间稳定性，相对标准偏差不大于7.2%。该方法前处理简单、准确灵敏、回收率好，可为畜肉及内脏中苯甲酸和马尿酸残留量的监管提供技术支持。

• 单位
  中国肉类食品综合研究中心