发酵饲料对池塘养殖鲤鱼肌肉品质的影响

作者：于连生

来源：黑龙江水产, 2023, 42(03): 191-193.

• 发酵饲料
• 池塘养殖
• 鲤(Cyprinus carpio)
• 肌肉品质

该研究以池塘养殖鲤(Cyprinus carpio)为研究对象，探讨发酵饲料对其肌肉品质的影响。试验选取平均体重为(332.0±10.0)g且体况良好的池塘鲤720尾，随机分为3组，对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组，每组240尾，分3个平行，每个平行80尾，对照组鲤直接饲喂基础饲料，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组饲喂1‰和3‰浓度微生物菌剂发酵的基础饲料，整个饲喂周期为期60d。结果发现，试验Ⅱ组的鲤肌肉水分显著低于对照组(P<0.05);试验Ⅱ组的肌肉脂肪极显著地低于对照组(P<0.01),试验Ⅰ组肌肉脂肪含量显著的低于对照组(P<0.05);蛋白质含量试验Ⅱ组显著地高于对照组(P<0.05);灰分水平试验组和对照组没有存在显著性差别(P>0.05)。说明鲤肌肉品质饲喂3‰浓度微生物菌剂发酵饲料优于1‰浓度微生物菌剂发酵饲料，更优于没有发酵处理的饲料。