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摘要
为优化生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量制备鼠李糖乳杆菌定量菌株。通过添加保护剂冻存菌株的方式制作适用检测条件的菌球，对菌球做运输条件模拟试验和贮存条件模拟实验验证菌球稳定性，随机抽取10瓶菌株做均匀性验证；应用鼠李糖乳杆菌定量菌株测试质控样品叶酸含量。结果表明，鼠李糖乳杆菌定量菌株在25℃和37℃条件下菌落数变动较小，在-20℃和4℃环境中复苏率均在80%以上，鼠李糖乳杆菌定量菌株稳定性良好；通过单因素方差分析方法分析结果表明鼠李糖乳杆菌定量菌株均匀性良好；测得质控样品叶酸含量结果准确。鼠李糖乳杆菌定量菌株具有检测结果准确，便于保存，简化实验步骤等优点，满足婴幼儿乳粉中叶酸检测需求。
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单位河北省食品检验研究院
