陈皮茶：将传统美食商业化的“香醇艺术创作”

作者：王治山

来源：商业观察, 2023, 9(36): 10-13.

<正>陈皮又称晒皮，是柑橘类水果的外皮，在阳光下干燥后进行储存，便变成了干燥硬化的陈皮。由于其含有丰富的芳香物质和多种营养成分，历史上就有将其用于药膳烹饪等方面的记录。由于陈皮在中药材市场中有很高的药用价值和美食价值，所以其价格相对较高。一般来说，陈皮的价格会因品种、等级、保存时间、产地等因素而有所不同。目前市面上常见的陈皮有广东陈皮、福建陈皮、安溪陈皮等多个品种。其中，广东陈皮是比较知名的品种之一，价格相对较高，一般在每斤50元以上。福建陈皮价格也比较高，一般在每斤30元以上。而安溪陈皮价格则相对较低，大约在每斤10元左右。另外，