大豆油中脂肪酸含量检测的方法验证分析

作者：相丽新; 宋纯艳; 王蕾

来源：食品界, 2021, (04): 113.

• 大豆油
• 脂肪酸
• 含量检测
• 方法验证

随着整个社会经济建设的持续发展,人类在享受到越来越高的物质生活水准的同时,食品安全与健康受到了人们越来越多的关注,而各类食用油中的脂肪酸则会对人的身体健康造成直接影响。本文以大豆油为实验样本,对其中脂肪酸含量检测的方法进行验证分析。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院