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摘要
本发明属于食品添加剂领域,公开了一种柑橘类果胶的分级提取方法及应用。将柑橘皮经干燥后加入到水中混合,加酸调节pH值为1.8～2.2,65～75℃搅拌提取,离心,得到一级果胶提取液和一级果胶渣；将一级果胶渣加入到水中,加酸调节pH值为1.5～1.7,75～85℃搅拌提取,离心,得到二级果胶提取液和废渣；将一级果胶提取液和二级果胶提取液分别于55～65℃条件下旋蒸0.5～2.0h后用1～2倍体积的乙醇溶液醇沉,洗涤,干燥,分别得到一级果胶和二级果胶。本发明实现了果胶的分级提取,解决了当前果胶提取不充分的问题,并且实现果胶成品的分级,实现果胶产品的级别多元化。
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