酯化酶产生菌的筛选与诱变选育

作者：刘绪; 许绿英; 刘萍; 刘念

来源：食品与发酵科技, 2009, (06): 9-11+24.

• 筛选
• 诱变育种
• 红曲霉
• 酯化能力

本研究从大曲中筛选到红曲霉9株,其中3.027菌株的酯化能力较高,以3.027菌株为出发菌株反复诱变得3.027D菌株,其酯化能力很高,是出发菌株的3倍,可使总酯的浓度达到159.81mg/100ml,经传代试验证明,遗传稳定,有良好的应用前景。