这样下厨益健康

作者：王小梅

来源：解放军健康, 2021, (05): 26.

<正>世界卫生组织指出:油烟可能是导致人们患肺癌的原因之一。炊事班下厨要纠正四种不良习惯:一是油冒烟后食物下锅。食物进入高温状态时会释放直径小于2.5微米的悬浮粒子,当人体吸入这些微粒,患肺癌风险可能提高。