灭菌型乳酸菌饮料稳定性的研究进展

作者：张志娟; 赵晶; 何卫加

来源：中国乳业, 2014, (09): 63-65.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2014.09.056

• 灭菌型乳酸菌饮料
• 稳定性
• 研究进展

综述了灭菌型乳酸菌饮料的稳定机理及其稳定性的表征方法,并介绍了影响灭菌型乳酸菌饮料稳定性的主要因素。

• 单位
  黑龙江东方学院