纤维素酶协同超声波辅助提取北沙参多糖工艺优化及其理化性质和免疫调节活性研究

作者：景永帅; 袁鑫茹; 代立霞; 张瑞娟; 张浩; 郑玉光^*; 吴兰芳^*

来源：食品工业科技, 2022, 43(14): 185-193.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021100033

• 北沙参
• 多糖
• 响应面法
• 纤维素酶
• 理化性质
• 免疫调节

目的：响应面法优化纤维素酶协同超声波辅助提取北沙参多糖(Glehniae Radix polysaccharides,GLP)的工艺条件，并对其理化性质和免疫调节活性进行研究。方法：选择酶解时间、料液比、超声时间、超声温度、纤维素酶添加量为影响因素，以GLP的得率为评价指标，进行单因素考察。在此基础上，利用Box-Behnken响应面法进行提取工艺的优化。采用扫描电子显微镜(Scanning Electron Microscope,SEM)、热重分析-差示扫描量热仪(Thermogravimetric Analysis-Differential Scanning Calorimetry, TGA-DSC)、傅里叶变换红外光谱(Fourier Transform Infrared Spectroscopy,FT-IR)以及高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)对GLP的理化性质进行分析，通过体外试验评估其对RAW 264.7巨噬细胞的免疫调节作用。结果：GLP的最优提取工艺：酶解时间112 min、料液比1:30 g·mL-1、超声时间41 min、超声温度65℃、酶添加量2%。在此条件下，GLP的得率为39.58%±0.90%。此外，GLP主要由葡萄糖组成，热稳定性良好。体外免疫调节活性结果表明，在0.5～250μg·mL-1浓度范围内，GLP均能显著(P<0.05)促进RAW 264.7巨噬细胞的增殖，且在0.5～10μg·mL-1浓度范围内，显著(P<0.05)抑制LPS诱导的巨噬细胞过度活化。结论：该工艺稳定、可行，北沙参多糖GLP得率相对较高，且具有一定的免疫调节活性。

• 单位
  石家庄市中医院; 河北科技大学; 河北中医学院