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摘要
以常见的野生蔬菜苎麻叶、龙葵、酸浆为材料,提取生物活性物质,并进行抗氧化性分析。结果表明苎麻叶的VE(5144μg/g)、VC(170.0 mg/100g)、CAT(37.4 U/g)、GSH(768.0mg/g)含量最高,总抗氧化能力最强;酸浆中的超氧化物歧化酶(SOD)含量最高为422.8 U/g;龙葵中可溶性蛋白含量最高为0.82 g/L。
- 单位
以常见的野生蔬菜苎麻叶、龙葵、酸浆为材料,提取生物活性物质,并进行抗氧化性分析。结果表明苎麻叶的VE(5144μg/g)、VC(170.0 mg/100g)、CAT(37.4 U/g)、GSH(768.0mg/g)含量最高,总抗氧化能力最强;酸浆中的超氧化物歧化酶(SOD)含量最高为422.8 U/g;龙葵中可溶性蛋白含量最高为0.82 g/L。
