基于聚类分析法对茶油品质的判定

作者：刘晓伟; 潘路路; 王彦花

来源：食品工业, 2018, 39(03): 309-312.

• 聚类分析
• 茶油
• 品质
• 区域

采用低温冷榨法提取茶油,用国标方法对茶油理化指标进行测定,气相方法测定脂肪酸组成,根据测定结果筛选出理想茶油指标,并运用聚类分析法进行分析,得出品质最优的茶油的地区是贺州,其次为浏阳、邵阳。

• 单位
  中南林业科技大学; 长垣烹饪职业技术学院