外源褪黑素处理对采后水蜜桃冷藏品质及冷害发生的影响

作者：千春录; 朱芹; 高姗; 陈国华; 戚思影; 季正捷; 金昌海; 陈学好; 齐晓花^*

来源：江苏农业学报, 2020, 36(03): 702-708.

• 水蜜桃
• 褪黑素
• 冷藏品质
• 冷害
• 褐变

以琼花露水蜜桃为试验材料,研究不同浓度(50μmol/L、100μmol/L、150μmol/L、200μmol/L)褪黑素处理对桃果低温贮藏品质的影响。结果表明,100μmol/L褪黑素处理能有效抑制冷藏桃果硬度下降和失重率上升,从而保持冷藏桃果感官品质,减轻冷害症状。褪黑素处理能有效抑制冷藏桃果相对电导率上升,丙二醛(MDA)积累,蛋白质和抗坏血酸降解,从而降低桃果氧化伤害。褪黑素处理能有效抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的上升,维持多酚含量,从而抑制果实褐变。总之,100μmol/L褪黑素处理通过抑制桃果褐变,降低氧化伤害,保持果实冷藏品质并抑制冷害发生。

• 单位
  园艺与植物保护学院; 扬州大学