影响鸡肉品质和风味的主要因素

作者：雷宏声; 张昌莲^*; 黄永国; 胡顺锋; 张成刚

来源：畜禽业, 2020, 31(05): 6-8.

DOI：10.19567/j.cnki.1008-0414.2020.05.003

• 鸡肉
• 品质
• 风味
• 因素

随着人民生活水平的提高,对畜产品的品质和风味有了更高的要求。对影响鸡肉品质和风味的主要因素进行了分析,得出通过选择优质地方鸡种,生态放养等较优饲养方式,调控日粮营养水平与饲料原料可提高鸡肉品质和风味。

• 单位
  重庆市畜牧科学院