膳食胆固醇与心血管疾病风险

作者：许志远; 张坚

来源：中华健康管理学杂志, 2017, 11(02): 183-188.

• 膳食
• 胆固醇
• 心血管疾病
• 卒中
• 心肌梗死

胆固醇是人体必需的营养素之一,食物来源为鸡蛋、猪肉等。系列流行病学及实验研究表明,膳食胆固醇摄入过多或每天摄入超过1个鸡蛋会轻度升高血胆固醇水平。不同地区和人群中研究表明,膳食胆固醇或鸡蛋与心血管疾病事件或死亡之间存在关联的结论缺乏证据。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所; 北京市朝阳区疾病预防控制中心