传统腌腊肉制品监督抽检工作的关键点控制

作者：张正福

来源：现代食品, 2020, (07): 19-21.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.07.007

• 关键点
• 传统腌腊肉制品
• 监督抽检

本文从样品的抽取、样品的检测(以样品的过氧化值检测为例)、抽检结果的报送3个关键点,论述传统腌腊肉制品的食品安全监督抽检工作。