摘要

<正>中国作为全球最大的水产品加工及出口国,水产品加工与利用受到了广泛关注。为促进我国水产加工研究水平的不断提高和持续创新,给广大水产科技工作者提供交流平台,第一时间发表创新性的科研成果,《水产学报》定于2021年第7期(7月,正刊)出版"水产品加工和综合利用"专辑,文章形式为研究论文,欢迎踊跃投稿。