添加乳酸菌、白酒糟和玉米粉对不同青贮时间象草营养价值和品质的影响

作者：王子苑; 舒健虹; 赵明坤; 张蓉; 王小利^*

来源：家畜生态学报, 2023, 44(08): 25-33.

• 乳酸菌
• 白酒糟
• 玉米粉
• 象草
• 有氧稳定性

试验旨在研究添加乳酸菌、白酒糟和玉米粉对不同青贮时间象草营养价值和发酵品质的影响。试验设1个对照组和5个处理组，对照组为象草单独青贮(CK),处理组分别为象草+乳酸菌组(NL)、象草+白酒糟组(ND)、象草+白酒糟+乳酸菌组(NDL)、象草+白酒糟+玉米粉组(NDC)和象草+白酒糟+玉米粉+乳酸菌组(NDCL),分别在发酵第5、13、30和45天开袋取样，测定感官品质、营养成分、发酵指标和有氧稳定性。结果表明：与对照组相比，添加乳酸菌、白酒糟和玉米粉均明显提高了象草青贮料的感官评分；处理组的干物质(DM)、粗脂肪(EE)、粗蛋白(CP)含量和相对饲用价值(RFV)均较对照组显著提高(P<0.05),处理组的中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量较对照组显著降低(P<0.05);各组DM、CP、NDF和ADF含量随发酵时间的延长缓慢下降，其中对照组、NL组、ND组、NDL组的CP含量在不同时间点之间差异显著(P<0.05);各处理组的pH均显著低于对照组，随发酵时间的延长各组pH先下降在第30天达到最低，而后在发酵第45天升高，各组不同时间点之间的pH差异显著(P<0.05);与对照组相比，各处理组的乳酸(LA)、乙酸(AA)、可溶性碳水化合物(WSC)含量和费氏评分(FS)均显著升高(P<0.05);各组FS随发酵天数的推移逐渐下降，而LA和AA含量总体上升，不同时间点之间均差异显著(P<0.05);与对照组相比，添加乳酸菌、酒糟和玉米粉能显著提高象草青贮料的有氧稳定性(P<0.05);根据隶属函数法综合评价，各组综合价值排序由高到低依次为：NDCL组>NDL组>NDC组>ND组>NL组>CK组。综上，添加乳酸菌、白酒糟和玉米粉均能有效改善象草青贮料的营养价值，提高发酵品质和有氧稳定性，三者组合添加能获得更好的青贮效果。

• 单位
  贵州省草业研究所