火麻仁籽与亚麻籽抗氧化活性的比较

作者：张晓薇; 周路红^*

来源：粮食与油脂, 2022, 35(03): 45-48.

• 火麻仁籽
• 亚麻籽
• 抗氧化

以体积分数60%乙醇为提取剂，利用超声辅助法分别提取火麻仁籽、脱脂火麻仁籽、亚麻籽中的活性成分，通过测定总还原力、DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力，对其抗氧化能力进行比较。结果表明：总还原力为火麻仁籽>亚麻籽>脱脂火麻仁籽；DPPH自由基清除能力为亚麻籽>火麻仁籽>脱脂火麻仁籽；羟基自由基清除能力为亚麻籽>火麻仁籽>脱脂火麻仁籽；超氧阴离子自由基清除能力为火麻仁籽>亚麻籽>脱脂火麻仁籽。说明火麻仁作为植物抗氧化剂有很大的开发价值。

• 单位
  山西中医药大学; 基础医学院