基于氮阻遏效应分析汉逊德巴利酵母组胺调控

作者：王新惠; 潘攀; 孙劲松; 丁悦; 刘力嘉; 张雅琳; 肖龙泉; 田甜; 刘洋

来源：食品科学, 2021, 1-16.

• 汉逊德巴利酵母
• 转录组
• 氮代谢阻遏效应
• 组胺

研究添加L-组氨酸和不添加L-组氨酸两种不同氮源水平情况下，汉逊德巴利酵母（Debaryomyces Hansenii）氮代谢阻遏效应（Nitrogen catabolite repression，NCR）调控机制。以添加L-组氨酸为实验组，不添加组为对照，利用Illumina高通量测序平台对两组进行转录组测序，通过多种生物信息学方法对数据进行分析。对照组的测序结果共得到42.9216 M clean reads；实验组的测序结果共得到41.4154 M clean reads。两组样品差异表达基因的分析显示共有133个显著性差异表达基因，其中78个基因表达上调，50个基因表达下调，GO和KEGG富集分析表明差异基因参与了组胺代谢相关酶系代谢。本研究为汉逊德巴利酵母组胺代谢进一步研究提供了参考。

• 单位
  成都大学; 成都农业科技职业学院; 食品与生物工程学院; 宜宾学院