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摘要
肝脏是人体最大的实质性器官，也是最大的腺体，其承担了复杂多样的生物化学功能，同时也面临各种各样的威胁。其中最广泛也是最难以防范的是食物来源的威胁。文章将以1例黄曲霉素食物中毒案例为引导，通过讲授黄曲霉毒素在肝的生物转化过程以及生成的黄曲霉素2,3环氧化物成为导致原发性肝癌的重要危险因素，以案例教学的方式提高学生对生物毒素威胁的认知，培养学生对生物安全的感性认识，实现学以致用的教学目的，聚焦实战化人才培养。
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单位中国人民解放军第二军医大学; 基础医学院
