“食源性致病微生物”专题征稿函

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(19): 6462.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.19.011

<正>食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。近年来,由食源性致病微生物菌污染食物导致中毒或死亡事件在全球频发,食源性致病微生物引起的疾病已成为危害人类健康的头号杀手。食源性疾病患的发病率居各类疾病总发病率的前列,是当前世界上最突出的公共健康卫生问题。鉴于此,本刊特策划"食源性致病微生物"专题,由上海交通大学施春雷教授担任专题主编,主要围绕食源性致病微