中国四川菜一代大宗师黄子云的故事

作者：彭晓东

来源：中国食品, 2022, (19): 152-157.

<正>四川自古就是天府之国，人杰地灵、物产丰富，是兵家必争之地。公元221年，有“卧龙”之称的天才军师诸葛亮协助刘备在成都称帝，建立了蜀国。开国之初人才济济，长江、黄河流域的大量济世英才齐聚蜀国，这其中也不乏各地厨师行业中的佼佼者，他们便把中原地区先进的饮食文化带进了四川。中原地区先进的烹饪技术与巴蜀之地丰富的物产相结合，便形成了四川菜的雏形，这在四川菜的历史演变中是一次重要的变革。