我国原奶及乳制品质量安全管理策略探析

作者：陈旭

来源：乳品与人类, 2022, (03): 36-39.

<正>随着现代社会居民生活水平日益提升，乳制品消费需求逐渐升高。乳制品富含人体所需的脂肪、蛋白质和钙等营养成分，受到消费者的喜爱。同时，每天适量摄入奶制品能起到保护人体心脏的作用，加之生产企业采取添加益生元多糖、益生菌的等方式，使乳制品食用功效进一步提升，并逐渐向功能性乳制品的方向发展，由此功能性乳制品成为了人们补充营养的主要选择之一。然而，近年来食品安全问题屡见不鲜，消费者对乳制品安全的要求也随之提高。特别是，原奶和乳制品存在易腐性以及不耐储存等特点，需着重加强对其质量安全的管理。