银叶金合欢叶多酚提取工艺优化及抗氧化性研究

作者：黄秋萍; 韦友欢; 郑燕菲; 赵汉民; 张云霞; 黄秋婵^*

来源：中国酿造, 2023, 42(11): 183-188.

• 银叶金合欢叶
• 多酚
• 超声提取
• 提取工艺
• 抗氧化性

为充分利用银叶金合欢（Acacia podalyriifolia）植物资源，该研究以银叶金合欢叶为原料，经超声辅助法提取银叶金合欢叶多酚，采用单因素和正交试验优化其提取工艺条件，并探究银叶金合欢叶多酚的抗氧化活性。结果表明，银叶金合欢叶多酚的最佳提取工艺条件为：丙酮体积分数70%、料液比1∶25(g∶m L)、提取温度55℃及提取时间20 min。在此优化条件下，银叶金合欢叶多酚得率为17.65%。银叶金合欢叶多酚对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）、羟基自由基（·OH）及亚硝基自由基（NO·）的清除能力显示较好的浓度-效应关系。银叶金合欢叶多酚质量浓度分别为0.4 mg/m L、2.5 mg/m L、1.2 mg/m L时，其对DPPH·、·OH和NO·的清除率分别为91.06%、89.27%和57.51%，表明银叶金合欢叶多酚具有较好的抗氧化活性。

• 单位
  生物工程学院; 广西民族师范学院